Sopapillas 是一种柔软的油炸面团枕头，通常用作甜点，上面覆盖着肉桂和糖，或者淋上蜂蜜。这些蓬松的三角形小糕点类似于甜甜圈或甜甜圈。无论您是想将它们作为甜品还是咸味食品，塞满辣牛肉并在上面撒上青辣椒和奶酪，您都无需前往西南地区就可以买到它们。使用您选择的 sopapilla 面团配方，您可以自己制作这些令人愉快的点心。

你需要的东西

糕点搅拌机

(资料图片仅供参考)

蜂蜜（可选）

肉桂糖混合物（可选）

糖

发酵粉

盐

纸巾

刀或披萨刀

大搅拌碗

拂

多用途面粉

擀面杖

蔬菜起酥油或猪油

植物油

糖粉（可选）

温水

保鲜膜

叉

牛奶

烹饪温度计

步骤1

在一个大的搅拌碗中，使用搅拌器将用于制作番荔枝面团的干原料混合在一起。这些配料通常包括通用面粉、泡打粉、盐和糖。打蛋器将使面粉通气，从而在不使用筛子的情况下制作出更蓬松、更柔软的番荔枝。

第2步

用糕点搅拌器将猪油或植物起酥油切成干原料。

步骤 3

将牛奶或温水等湿原料倒入碗中，同时用手混合这些原料以形成面团。

步骤4

在撒了少许面粉的表面上揉面团 2 至 3 分钟。面团应具有光滑且略带弹性的稠度。根据需要添加额外的水或面粉以达到这种稠度。

步骤 5

用塑料包裹面团，放入冰箱冷藏 30 分钟至 2 小时。这将使推出和切割更牢固。

步骤 6

用擀面杖把面团擀到撒了少许面粉的表面上，擀成大约 1/4 英寸厚的圆圈。如果您有大量面团，请将其分成较小的部分，然后将它们擀开。

步骤 7

用小刀或披萨刀将面团切成 3 到 6 英寸宽的三角形。

步骤 8

将植物油倒入约 3 英寸深的锅中。

步骤 9

用烹饪温度计测试时，用中高温将油加热到 375 华氏度。在油中加入一小块面团——如果准备好了，它应该会发出嘶嘶声。

步骤 10

一次将三到四个 sopapillas 放入油中。 sopapillas 在膨胀和烹饪时会上升到顶部。当 sopapillas 上升时，每面煮约 2 分钟。用有槽的勺子或叉子把它们翻过来。

步骤 11

取出 sopapillas 并将它们放在衬有纸巾的盘子上，这样可以吸收多余的油。

步骤 12

丢弃 sopapillas 下的纸巾。

步骤 13

用蜂蜜淋上 sopapillas 或撒上糖粉或肉桂糖混合物。

如果您打算将 sopapillas 用作美味菜肴，请跳过甜味配料。

提示

对于与肉类、奶酪或辣椒一起使用的美味 sopapillas，请用干香草代替面团配方中的任何糖。

在用它制作 sopapillas 之前，您可以将面团在冰箱中存放最多两天。

通过购买预先准备好的甜面团来制作 sopapillas 可以节省时间。

警告

处理热植物油时要小心，只有在完全冷却后才丢弃。